市販ソースで作る専門店風フォーと手作り玉ねぎの甘酢漬け

玉ねぎ1個をスライサーで薄く千切りにします。薄く切ることで漬けダレがよく染み込み、フォーと合わせたときの食感が柔らかくなります。

ボウルに千切りにした玉ねぎを入れ、塩少々、酢とアルロースを1:1の割合で加えて和えます。すぐに食べても良いですが、冷蔵庫で一晩寝かせるとさらに美味しくなります。

鍋に水500mlと市販のフォースープの素を入れて沸かします。スープが沸騰したら牛肉を入れて火を通し、肉だけを取り出してトッピング用に用意します。

スープに戻しておいたフォーの麺を入れ、透明になるまで茹でます。麺が茹で上がったら、器に麺を先に取り分けます。

麺の上に洗ったもやし、茹でた牛肉、作っておいた玉ねぎの甘酢漬けを順にのせます。熱々のスープを注ぎ、小口切りにした青唐辛子をのせて完成です。