ノー捏ねスジェビ（韓国風すいとん）

鍋に大豆もやしひとつかみと古漬けキムチ半カップを入れ、水1Lを注いで中火にかけ、沸騰するまで約5分待ちます。こうして基本の材料を先に入れてスープにうま味を出します。

沸騰し始めたらキムチの漬け汁大さじ3を加え、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、粉唐辛子大さじ2、まぐろエキス大さじ1、ダシダ小さじ0.5を順に入れて混ぜます。調味料が均一に混ざり、スープが赤く色づくまで2分間煮ます。この段階で味が染み込み、コクが出ます。

スープが完全に沸騰したら、餃子の皮10枚を半分に切り、水で一度洗ってから入れます。餃子の皮がくっつかないようにヘラで軽く混ぜながら2～3分加熱します。洗ったおかげで粉臭さが抜け、つるんとした食感が生きます。

餃子の皮が透き通り、スープが再び沸騰したら火を止めます。餃子の皮が少し膨らむのが加熱の合図です。器に盛って熱いうちにお召し上がりください。