玉ねぎと卵の煮物

コチュジャン小さじ1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、水1カップを入れてよく混ぜ、タレを作ります。こうして事前に作っておくと調理がスムーズに進みます。

玉ねぎ1/2個を横に食べやすい大きさに切って準備します。薄く切ると玉ねぎが早く柔らかくなり、なめらかな食感になります。

フライパンにサラダ油を多めにひき、卵3個を割り入れて中火で底面がカリッとするまで揚げるように焼きます。弱火に落とし、火が消えそうなくらいのごく弱火にします。底面がカリッとしていると食感が引き立ちます。

作っておいたタレをすべて注ぎ入れ、切った玉ねぎをのせてふたをし、弱火で2～3分煮ます。ソースが沸騰して玉ねぎが柔らかくなるまで煮ると味がよく染みます。

青唐辛子とこしょうを少々ふりかけて辛みを加え、火を止めます。こうして仕上げると風味がさらに引き立ちます。