ラーメン並みに簡単！超シンプル辛めのマンドゥクッ

鍋にサラダ油をひき、切った長ねぎひとつかみと、みじん切りにんにく大さじ1を入れて炒め、ねぎ油を作ります。香りが十分に立つまで炒めるのが風味のポイントです。

ねぎ油の香りがしてきたら、粉唐辛子大さじ2を加えて一緒に炒め、唐辛子油を作ります。焦がさないように注意しながら、唐辛子油が十分に出るようにします。

水500mlを注ぎ、まぐろエキス大さじ1、濃口醤油大さじ1、煮干しコインだし1個を加えます。スープが沸騰したら春雨とマンドゥを入れ、ぐつぐつ煮ます。

こしょうを少々振って味を調えます。最後に溶き卵を全体に回し入れ、もう一度沸騰させて完成です。