ピリ辛！豚バラ薄切り肉と青唐辛子の炒め物

豚バラ薄切り肉は冷水に10分浸けて血抜きをし、水気を切ります。玉ねぎは半月形に薄切りにし、長ねぎは斜め切りにし、にんにくは薄切りにし、青唐辛子は斜め切りにして準備します。

ボウルにコチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、粉唐辛子小さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。にんにくの薄切りも一緒に混ぜてください。

フライパンにサラダ油をひき、中火で豚バラ薄切り肉を入れて軽く炒め、肉汁が出てきたら玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加え、強火で3分間手早く炒めて野菜が柔らかくなるようにします。

合わせ調味料を加えて全体に絡めながらさらに2分炒め、味が肉に染み込むようにします。卵は別のフライパンで半熟の目玉焼きにして、肉の上にのせます。

最後にごま油大さじ1を回しかけて香ばしい風味を加え、火を止めます。熱いうちにすぐお召し上がりください。