トンカツキムチウドン

サラダ油大さじ2を引き、食べやすい大きさに切ったキムチ1カップを加え、粉唐辛子大さじ1と濃口醤油大さじ1を入れます。キムチの葉がしんなりするまで炒め、酸味が強いキムチは砂糖少々で酸味を調整します。

水3カップを加え、さつま揚げ3枚を切って入れます。クッカンジャン大さじ1とダシダ小さじ1/2を加え、うどん玉を入れて煮ます。

冷凍トンカツ1枚を揚げて一口大に切り、のせます。卵1個を溶いて後ろから回し入れます。

えのきだけを加え、長ねぎを少々刻んでのせて仕上げます。中火で煮立つまで煮ます。