ニンジンご飯スパムむすび

ニンジン1本をスライサーで薄く千切りにします。

ボウルに卵3個を割りほぐし、塩ひとつまみを加えてダマがなくなるまでよく混ぜます。

スパム200gを1cmほどの厚さに均等に切ります。

熱したフライパンにサラダ油をひき、千切りにしたニンジンと塩を加えてしんなりするまでしっかり炒めます。

フライパンにスパムを並べ、両面がこんがりとするまで中火で焼きます。

フライパンに卵液を流し入れ、薄く四角い卵焼きを作ります。上面が固まったら慎重に裏返して焼きます。

できた卵焼きはスパムの幅に合わせて半分に切っておきます。

ボウルにご飯1膳分、炒めたニンジン、ごま油大さじ1、塩ひとつまみ、いりごまを加えてよく混ぜ、ニンジンご飯を作ります。

のりをはさみで3等分に切り、長方形に広げます。

のりの上にニンジンご飯をたっぷり敷き、その上に卵焼きと焼いたスパムを順にのせます。

端からしっかり押さえながら巻いていきます。のりの端に水を少々つけるとはがれにくくなります。

むすびの表面にごま油を薄く塗り、いりごまをふって完成です。