肉なしで美味しい豆腐チゲ

玉ねぎ半個を薄切りにし、鍋の底に均等に敷きます。その上に豆腐1丁を丸ごとのせます。玉ねぎが底に接することでスープに旨味がよく出ます。

豆腐の上に、クッカンジャン大さじ1、いわしエキス大さじ1、天日塩大さじ1/2、粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1をすべて加えます。材料が全体に馴染むように軽く混ぜます。

豆腐がひたひたになるように水400mlを注ぎ、中火で8分間沸騰させます。沸騰中に泡が出たら軽くすくい取り、スープを澄ませます。8分後に火を止めて完成です。