世界で最もヘルシーなステーキ

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、塩ひとつまみを振って180度に予熱します。予熱したフライパンを回しながらバター20gを溶かして加え、油を均等にコーティングします。こうするとステーキがフライパンにくっつきにくくなります。

ステーキ1枚を取り出し、塩ひとつまみとこしょうをお好みで振ります。油をひいた熱いフライパンにのせて1分焼き、裏返してさらに1分焼きます。バター20gを追加で加えて溶かしながら焼き、肉汁を閉じ込めます。

中火に落として30秒ずつ合計6回ひっくり返しながら焼きます。毎回ひっくり返すたびに肉汁が均等に行き渡るよう、ヘラで軽く持ち上げて焼きます。表面が香ばしい茶色になるまで続けます。

焼き上がったステーキを5分間レストして肉汁を安定させます。レスト中に内部の温度が均等に広がり、柔らかい食感になります。食べやすい大きさに切って器に盛ります。

切ったステーキにステーキソースをかけて仕上げます。ソースが染み込んで風味を加えます。