イヨンボク風中華チャーハン

パックご飯1個の包装を完全に取り除き、電子レンジに入れて2分加熱し、油を少し飛ばします。こうすると米粒がべたつかず、炒めやすくなります。ご飯が熱いうちに後でほぐれやすくなります。

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、豚肉50gを入れて完全に火を通します。肉に火が通ったら一度取り出し、油を残しておきます。肉の脂がチャーハンの風味を引き立てます。

肉の脂で卵1個を溶き入れ、半熟程度に炒めます。卵が軽く固まったら取り出さず、そのままにしてご飯と混ぜ合わせます。卵が肉に絡み、柔らかい味わいになります。

温めたパックご飯、千切りにんじん大さじ1、みじん切り長ねぎ大さじ1、火の通った豚肉50gをフライパンに入れ、オイスターソース大さじ1を加えて一緒に炒めます。中火で2～3分、混ぜながら炒め、ソースがご飯に馴染むようにします。米粒に均一に絡んだら完成です。