トゥダリ風キムチウドン

鍋にサラダ油大さじ2をひき、切ったキムチ1カップを入れます。キムチがしんなりするまで炒めてください。

粉唐辛子大さじ1と濃口醤油大さじ1を加え、よく混ぜます。熟成キムチの場合は砂糖を少々加えて酸味を抑えます。

水3カップを注ぎ、さつま揚げ3枚を切って入れます。クッカンジャン大さじ1と牛だし小さじ0.5を加えて味を調えます。

うどん麺を入れて煮ます。冷凍とんかつ1枚を揚げて一口大に切り、加えます。

卵1個を溶いて上から回し入れ、えのきだけを加えます。梨と長ねぎを少々刻んでのせて仕上げます。