スリラチャウイング

手羽先をボウルに入れ、塩4g、こしょう2g、パプリカパウダー3g、油少々を加えてよく揉み込みます。この下味で肉が柔らかくなり、風味が染み込んでカリッと焼き上がります。

下味をつけた手羽先をオーブントレイに重ならないように並べ、190度に予熱したオーブンで15分焼きます。表面がきつね色になり、中まで火が通ったら取り出します。

別のボウルにマヨネーズ100ml、スリラチャ40ml、はちみつ30mlを入れてよく混ぜ、ソースを作ります。このソースは辛味と甘味のバランスが良く、鶏肉とよく合います。

焼きたての熱い手羽先をソースのボウルに入れ、全体にまんべんなく和えます。ソースがしっかり絡むまで約1分混ぜます。

和えた手羽先をお皿に盛り、粗挽きこしょうを軽くふって仕上げます。こしょうの香ばしさが風味を引き立てます。