テナガダコと豚バラの炒め物

玉ねぎ、にんじん、長ねぎを炒めやすい大きさに細切りまたは斜め切りにします。

ボウルに粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ2、ツナ醤大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

テナガダコは沸騰したお湯で約1分間さっと茹で、冷水に取って水気を切ります。こうすると炒めたときに水分が出ず、仕上がりがすっきりします。

フライパンにサラダ油をひき、切った長ねぎ、玉ねぎ、にんじんを先に炒め、豚バラ薄切り肉を加えて肉に火が通るまでしっかり炒めます。

肉に火が通ったら、茹でたテナガダコと先に作ったタレを加え、強火で手早く炒めてタレが全体に絡むようにします。

最後にこしょうをふり、切った青唐辛子を加えて軽くひと炒めして仕上げます。