チェ・ガンロクシェフのオジョム豆腐

卵2個をボウルに割り入れ、箸でよく溶いておきます。卵を先に溶いておくことで、後でスープに加えたときに固まらずにふんわりと広がります。

鍋に水350mlを注ぎ、イカチャンポンラーメンの粉末スープとフレークを入れて強火で沸かします。

スープが沸騰したら、角切りにした豆腐1丁と乾燥わかめ大さじ1を加えます。わかめを加えるとスープの味がより深まり、ダイエットにも役立ちます。

豆腐に味が染みるように少し煮たら、必ず火を止めて、先に溶いておいた卵液を円を描くように注ぎます。火を止めてから加えることで、卵が加熱しすぎず柔らかい食感になります。

ヘラで卵液を軽く混ぜてふんわりと固め、器に盛り付けて、ラーメンに付属の調味油をかけて仕上げます。