ボリグルビ蒸し

ボリグルビ1尾を蒸し器に入れ、清酒大さじ3を注ぎます。清酒の香りが魚の身に染み込み、風味を加えます。

蓋をして5分間蒸します。既に調理済みの魚なので、温める程度で十分です。

ツナ醤油大さじ1、清酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ1を混ぜてタレを作ります。長ねぎ1/2本を小口切りにして加え、混ぜ合わせます。

蒸した魚の上にタレ大さじ4を全体にかけます。長ねぎの香りが油で加熱され、魚の身に染み込みます。