辛旨！大パサムギョプサルトッポッキ炒め

豚バラ薄切り肉は冷水に5分ほど浸して血抜きをし、水気を切ります。長ねぎは斜め切りにし、にんにくは薄切りにします。キムチは一口大に切って準備します。

餅はぬるま湯に10分ほど浸してやわらかく戻します。コチュジャン、にんにく（みじん切り）、粉唐辛子、クッカンジャンを混ぜて合わせ調味料を作ります。

フライパンにえごま油大さじ1をひき、中火で長ねぎとにんにくの薄切りを先に炒めて香りを出します。少し色づいたら豚バラ薄切り肉を加え、強火で2分間手早く炒めて臭みを飛ばします。

合わせ調味料を加えて肉によく絡め、色をつけながら1分炒めたら、水100mlを注いで煮立てます。キムチを加えて中火で3分間煮詰めます。

戻した餅を加え、箸でほぐしながらさらに5分炒めて、餅にタレをしっかり絡めます。ソースがとろりとしたら火を止めます。

ごまをふって器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。肉と餅のコリコリした食感が絶妙に調和します。