ダイエットきゅうりそば

きゅうりをスライサーで薄切りにします。均一な厚さに薄く切ると食感がよりシャキシャキして美味しいです。

スライスしたきゅうりに塩を少々加えてよく和え、約10分間漬けます。こうすることできゅうりの水分が出て、食感がコリコリになります。

漬けたきゅうりは手で水気をしっかり絞ります。水気をできるだけ取り除くことで、後でソースをかけても味が薄まりません。

そばを沸騰したお湯で茹で、冷水で何度も洗ってぬめりを完全に取り、水気を切ります。冷水で洗うことで麺がプリプリに締まります。

器に麺を盛り、その上に水気を絞ったきゅうり、きざみのり、ソース、ゆで卵の順にのせて完成です。ソースは醤油ベースの甘酸っぱいタレをたっぷりかけます。