おぼろ豆腐の皮をきれいに剥いてきれいに切る方法

はさみを使って、おぼろ豆腐の袋の上部の口を先に切り落とします。

おぼろ豆腐の袋の両端の角部分をはさみで軽く切り、空気が入る隙間を作ります。

袋の側面のラインに沿ってはさみで長く切り、皮を完全に開きます。こうすると豆腐が潰れずに滑らかに出てきます。

開いた皮を両側に慎重に広げ、おぼろ豆腐の中身だけを皿の上に取り出します。

皿に盛ったおぼろ豆腐の上に塩をまんべんなく振り、しばらく置きます。塩が水分を抜いて豆腐をより固くし、調理時に崩れにくくします。

固くなったおぼろ豆腐を包丁で一定の厚さに切ります。形が崩れず、丸くてきれいに切れます。