絶対にのびないチャプチェ

乾燥春雨300gは水に1時間ほど十分に浸します。きくらげも水に浸して戻しておきます。

豚肉に醤油大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、砂糖小さじ0.5、こしょう少々を加えて下味をつけます。

玉ねぎ、にんじん、パプリカは千切りにし、にらは適当な長さに切ります。ひらたけは石づきを除いてほぐしておきます。

戻したきくらげはきれいに洗って硬い部分を取り除き、食べやすい大きさに切ります。

フライパンに油をひき、玉ねぎ、にんじん、パプリカに塩少々をふって炒め、別の皿に取り出します。

同じフライパンに油を足し、下味をつけた豚肉を炒めます。肉に完全に火が通ったら、きのこ類を加えて塩をふり、一緒に炒めてから取り出します。

フライパンに醤油1/2カップ、水1カップ、油大さじ2、砂糖大さじ3、はちみつ大さじ2、オイスターソース小さじ0.5を入れて煮立てます。

タレが沸騰したら戻した春雨を加え、蓋をして3分間煮詰めるように煮ます。

3分後、蓋を開けて麺をよく混ぜ、広い容器に移してごま油大さじ2～3を回しかけてコーティングします。

準備した麺と炒めた野菜、肉をすべて混ぜ合わせ、ごまをふって仕上げます。