回転オムライス

赤パプリカ、青ピーマン、玉ねぎ、ソーセージを細かく切ります。野菜とソーセージをフライパンに入れ、油大さじ2～3をひいて炒めます。

玉ねぎが透明になったら、ご飯2杯分を加え、塩で味を調えて炒めます。ご飯を炒める時は、ヘラで押しつぶさず、切るように炒めると食感が良くなります。

チャーハンを茶碗にぎゅっと詰め、皿をかぶせてひっくり返し、形を整えます。

フライパンに市販のトマトソース200ml、水200ml、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1を入れて煮込み、ソースを作ります。

卵3個に塩を加えてよく混ぜ、ざるでこして薄皮（カラザ）を取り除きます。薄皮を取り除くと食感が柔らかくなり、回転模様がきれいにできます。

中火で予熱したフライパンに油大さじ2をひき、卵液を流し入れます。気泡が大きく膨らんできたら、箸を11時と5時の方向から中央に引き寄せ、一方向に回して回転模様を作ります。

できあがった回転卵をチャーハンの上にのせ、ソースをかけます。パセリとサワークリームソースを添えて仕上げます。