ベーコンキムチチャーハンブリトー

新鮮な長ねぎ1/3本を食べやすいように細かく切って準備します。香り高い長ねぎの香りが漂うように気をつけて切りましょう。初心者の方はあまり薄く切らず、適度に切ってください。

ベーコン3枚（約60g）をサクサクとした食感が楽しめるように細かく切って準備します。ベーコンの脂がじんわりと出てくる感じが楽しみですね。

よく熟した白菜キムチ180gをハサミで細かく切って準備します。キムチのシャキシャキした食感が残るようにあまり細かく切りすぎず、酸味がほんのり広がる感じを楽しんでください。

フライパンにサラダ油大さじ1～2をひき、長ねぎとベーコンを入れてこんがりと炒めます。ベーコンから香ばしい油の香りが立ち上るまで中火でじっくり炒めましょう。火が強すぎないように注意すると、焦げずに美味しく仕上がります。

炒めた材料にキムチを加え、中弱火でキムチがしんなりとするまで一緒に炒めます。キムチの酸っぱい香りがフライパンいっぱいに広がり、材料が柔らかくなじむのが感じられるでしょう。初心者の方は頻繁に混ぜて焦げないようにしてください。

ご飯290g（約2.5杯）とオイスターソース大さじ1を加えてよく混ぜ、キムチチャーハンを完成させます。ご飯に均等に味が絡み、香ばしい味が染み込むまで混ぜながら炒めましょう。お好みでこしょうやいりごまを加えても良いので、好みに合わせて追加してみてください。

ラップの上にトルティーヤを置き、モッツァレラチーズ少々とキムチチャーハン半杯分をのせます。チーズが少し溶けて柔らかな味わいを加えるので、材料を中央に集めてバランスよく置きましょう。

トルティーヤの端と両側を折りたたんでくるくる巻き、ラップで包みます。5個作って容器に入れ、冷凍保存します。巻く時に材料がはみ出さないようにしっかりと折ると、保存する時も安定します。

食べる前日に冷蔵庫に移して解凍するか、電子レンジで3分加熱して解凍します。解凍したブリトーをフライパンで両面こんがりと焼きます。サクサクの皮と温かい中身が合わさり、一口かじると幸せな笑顔がこぼれるでしょう。