キャベツのエゴマ油パスタ

鍋に水1Lと塩10gを入れて沸かします。沸騰したらカッペリーニを入れ、約3分茹でて、ざるに上げて粗熱を取ります。

キャベツはできるだけ薄く千切りにします。ボウルに千切りキャベツとエゴマ油大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、下味をつけます。

粗熱を取ったパスタに、サンピョウ醸造醤油ゼロ大さじ1.5、エゴマ油大さじ2、酢大さじ1/2を加えてよく和え、味付けをします。

皿に味付けしたパスタとキャベツを盛ります。エゴマの葉を薄く千切りにして飾り、ごまを振って完成です。