胃に優しい山芋納豆

必ず手袋を着用し、山芋（200g）の皮を慎重に剥いてください。（素手で触ると肌がかゆくなり腫れることがあるので、初心者の方は手袋必須です。柔らかい皮が剥がれて中身が現れるのが爽やかですね。）

皮を剥いた山芋をおろし金で優しくおろしてください。（山芋の粘りのあるムチン成分がしっとりと流れ出し、胃壁を保護するのに大いに役立ちます。強く押しすぎず、ゆっくり行うと滑らかなピュレが完成します。）

黒豆納豆（1パック）を粘りが出るまでよくかき混ぜてください。（納豆特有の弾力のある糸が絡み合い、香ばしい豆の香りがほのかに広がります。かき混ぜる音が楽しく聞こえますが、弱すぎると粘りが出ないので、少し力を入れてください。）

おろした山芋にかき混ぜた納豆を加え、優しくよく混ぜ合わせてください。（山芋の滑らかなクリームのような食感と納豆の弾力が調和し、香ばしく爽やかな味わいになります。スプーンでゆっくり混ぜながら均一にすると、より美味しく楽しめます。）

万能醤油（大さじ1）、えごま油（大さじ1）、みじん切りにした長ねぎ（10g）、砕いたのり（1枚）を加え、全体をよく混ぜて完成させてください。（えごま油の香ばしい香りと長ねぎのピリッとした新鮮さ、のりのサクサクした食感が加わり、口の中で風味が広がります。塩加減は醤油の量で調整してください、入れすぎないように。）