昔ながらのピンクソーセージのニラチヂミ

ピンクソーセージをビニール袋に入れ、手で揉んで餅のようにまとまるまで完全に潰します。

ボウルに潰したソーセージを入れ、ハサミでざく切りにして食感を残します。みじん切りにしたニラと青唐辛子も加えます。

パン粉大さじ2、片栗粉大さじ1、めんつゆ大さじ1、卵2個を加え、よく混ぜてしっかりめの生地にします。

熱したフライパンにサラダ油を多めに引き、生地をスプーンですくって落とします。スプーンで軽く押さえて形を整えます。

生地がまとまりやすいので裏返しやすく、両面がきつね色になるまで焼いて仕上げます。