家で作るコチュバササクチキンとゴブリングソース

鶏もも肉300gに、にんにく（みじん切り）大さじ1、清酒大さじ1、味塩小さじ1、こしょうを少々ふって下味をつけます。肉に味がなじむよう、30分ほど漬けておきます。

ボウルに天ぷら粉30g、パン粉30g、カレー粉大さじ2、粉唐辛子大さじ1、味塩、こしょう、みじん切りにした青唐辛子2個、パセリを入れてよく混ぜ、チキンパウダーを作ります。

下味をつけた鶏もも肉に、用意したパウダーをまんべんなくまぶします。

オーブンの天板に鶏もも肉をのせ、表裏にオイルをたっぷりスプレーします。180度に予熱したオーブンで、表裏それぞれ20分ずつ、合計40分焼きます。

マヨネーズ大さじ2、スリラチャソース大さじ1、スイートチリソース大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖1/2大さじ、パセリを混ぜてゴブリングソースを完成させます。