残ったチャプチェ活用！超簡単ユブチュモニ（油揚げの袋）

セリをきれいな流水で何度か洗い、砂や土を完全に取り除きます。洗ったセリの茎を長く細い長さに準備し、中火で沸騰したお湯で30秒ほど軽く茹でて色が鮮やかに変わり柔らかくなるようにします。茹でたセリをすぐに冷水に取って冷まし、柔らかい布巾や手で軽く押さえて水気をしっかり切ります。

冷凍油揚げを中火で沸騰したお湯で1分ほど茹でて、油が表面に浮かび柔らかくほぐれるようにします。茹でた油揚げを冷水に入れて洗い、油や不純物をきれいに洗い流し、手で軽く押さえて水気を取ります。水気が切れた油揚げの上部をハサミで薄く切り、小さな穴を開けて中が見えるようにします。

冷たいチャプチェを電子レンジで1分ほど中火で温め、中が柔らかく温かくなるようにします。温まったチャプチェが手で触って扱いやすくほぐれたら、ハサミでざっくり1～2cmの大きさに切り、具材が均等に混ざるようにします。

準備した油揚げを慎重に手で開いて中の空間を広げ、細かく切ったチャプチェを油揚げの中に80%ほど詰めて、中身が溢れないようにします。チャプチェが油揚げにしっかり入り安定するように軽く整えます。

油揚げの口を爪楊枝でまつり縫いするようにジグザグに何箇所か刺してしっかり固定します。茹でたセリを爪楊枝の下の方にくるくる巻き付けて、油揚げの袋をきれいにしっかり結びます。（コツ：油揚げが大きい場合はチャプチェを半分だけ詰めて上部を折り、中央を結んでも良いです。）爪楊枝を使うと結びやすく、形が長持ちします。