イタリア風ビビン麺（サラダパスタ）

パスタを沸騰したお湯に塩を入れて茹で、冷水で洗って水気を完全に切ります。麺を冷やすことでサラダパスタの食感が引き立ちます。

サンチュは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは薄くスライスします。ミニトマトは半分に切り、玉ねぎはみじん切りにして準備します。

スイートコーンは粒だけを取り、えびは沸騰したお湯でさっと茹でて火を通し、冷水で洗って水気を切ります。

ボウルに準備したすべての材料と麺を入れ、ソースと一緒に軽く和えます。最後にパルミジャーノ・レッジャーノをお好みですりおろして完成です。