レモンチキン

レモン1個を薄切りにします。残りのレモン半分は果汁を絞って用意します。薄切りは焼くときに香りをつけ、果汁はソースのさわやかさを加えます。

ボウルに水200mlを入れ、砂糖大さじ1、はちみつ大さじ1、濃口醤油小さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、レモン果汁半分を加えてよく混ぜます。ソースが沸騰し始めるまで待ち、材料が溶けるようにかき混ぜます。

鶏むね肉2枚を用意し、両面にこしょうをまんべんなくふります。こしょうが肉に染み込んで風味を加えます。

フライパンにバター1かけを溶かし、鶏むね肉をのせて中火で両面1分ずつ焼き、表面がきつね色になったら取り出します。バターが肉に染み込んでコクのある味わいになります。

同じフライパンに用意したレモンソースを注ぎ、沸騰し始めたら焼いた鶏むね肉を戻します。ソースが沸騰するまで約30秒待ちます。

薄切りにしたレモンを加え、ローズマリーがあれば少々加えます。レモンがソースに香りを移し、鶏肉に染み込みます。

ふたをして弱火で10分間煮詰め、ソースがとろりとして鶏肉がやわらかくなるまで置きます。鶏肉に完全に火が通り、ソースが絡んだら火を止めます。