絶対失敗しないマンドゥチョンゴル

春雨ひとつかみ（50g）をぬるま湯に30分以上浸して戻してください。長ねぎは半分に切ってからスライスし、えのきだけ1袋と青唐辛子2～3本を切って準備します。卵2個を割り、よく溶いておきます。

鍋に油をひき、長ねぎを入れてネギ油を先に取ります。にんにく（みじん切り）大さじ1と粉唐辛子大さじ1.5を加え、焦がさないように炒めます。香りが立ったら中火で1分ほど炒めます。

水550mlを加えて沸騰したら、えのきだけと溶き卵を流し入れます。卵がふつふつと沸きながら固まるのを確認してください。強火で2分ほど煮ます。

クッカンジャン大さじ1とツナ醤油大さじ1を加えて味を調えます。冷凍マンドゥをのせ、牛肉だしの素大さじ0.5を追加します。マンドゥがスープに浮かんできたら中火に落とします。

戻した春雨と切った青唐辛子を加え、こしょうをぱらぱら振ります。スープが沸騰し、春雨が柔らかくなるまで3～5分さらに煮て完成です。足りない味はツナ醤油やクッカンジャンで調整します。