超簡単 大阪風やきそば

フライパンにサラダ油をひき、卵1個を割り入れて目玉焼きを作ります。黄身を残した半熟状態に焼き、別の皿に取り出しておきます。

使ったフライパンにやきそば麺1袋を入れ、水を少々加えます。中弱火で箸で麺を優しくほぐしながら、固まった部分をほぐします。

麺がほぐれたら、千切りにしたキャベツと玉ねぎ、一口大に切った豚肉を加えます。材料が麺とよく混ざるように軽く炒めます。

お好み焼きソースを麺の上にたっぷりかけ、濃口醤油をフライパンの縁に少し回し入れます。醤油がフライパンの熱で少し焦げ、香ばしい風味が加わります。

強火にし、ソースが麺と材料に均等に絡むように、焼き付けるように手早く炒めます。肉に完全に火が通り、野菜がしんなりするまで調理します。

出来上がった麺を器に盛り、マヨネーズをお好みでかけます。先に作った目玉焼きと小口切りにした長ねぎをトッピングして仕上げます。