新玉ねぎのラペ

玉ねぎ3個を薄くスライスします。スライスした玉ねぎはボウルに入れて準備します。

スライスした玉ねぎに塩小さじ1/2を加えて軽く和え、しばらく漬けておきます。こうすると玉ねぎの辛みが抜けて食感が柔らかくなります。

漬けた玉ねぎにアルロース大さじ1、オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ2、粒マスタード大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせて仕上げます。