電子レンジで作るカン・テンジャン

玉ねぎ1個と韓国かぼちゃ1個をさいの目に切り、長ねぎ3本を小口切りにして電子レンジ用容器に入れます。蓋をして電子レンジで野菜が少し柔らかくなるまで約2分加熱します。こうして野菜を先にしんなりさせることで、滑らかな食感になりスープが澄みます。

にんにく（みじん切り）少々、テンジャン、コチュジャン、ダシダ、粉唐辛子を入れ、水を注いでよく混ぜて調味ダレを作ります。水は容器の2/3程度になるように注いでください。カン・テンジャンの濃厚な味わいのために、調味料を先に混ぜて材料に均等に染み込ませます。

加熱した野菜の上に豚肉ひとつかみと豆腐1丁を崩して入れ、準備した調味ダレをすべて注いで混ぜます。蓋をして電子レンジで4分加熱し、材料に火が通りソースが馴染むようにします。肉が半ば火が通ると、香ばしさが加わりスープが濃厚になります。

青唐辛子1本を薄切りにして加え、材料をよく混ぜた後、蓋をしてさらに10分加熱します。ソースがとろみを帯び、粉唐辛子がぐつぐつと沸騰するまで加熱して、パンチのある味わいに仕上げます。最後に辛味が染み込んで、ご飯と一緒に食べるのにぴったりです。