北海道風クリームシチュー

マッシュルームは4等分に切り、ブロッコリーは一口大の小房に分けてきれいに洗って準備します。

玉ねぎ半分はさいの目切りにし、にんじんとじゃがいもも同じくらいの大きさにざく切りにして準備します。

フライパンにサラダ油をひき、鶏ささみをこんがりと香ばしく焼き、肉汁が逃げないように別の皿に取り出します。

沸騰したお湯に下処理したブロッコリーを入れ、約30秒間さっと茹でてから冷水に取り、鮮やかな色を保ちます。

鶏肉を焼いたフライパンの油で、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんの順に加え、中火で野菜が透き通るまでしっかり炒めます。

水300mlとバター1かけを加えて沸騰したら、ホワイトシチューの固形ルーを加え、ダマにならないようによく溶かします。

牛乳100mlを注ぎ、先に焼いておいた鶏肉を戻し入れ、ソースがとろみがつくまで混ぜながら煮込みます。

最後にマッシュルームと茹でたブロッコリーを加え、さっと混ぜて食感を残すように仕上げます。