ソン・シギョンの豚バラ肉のっけご飯

醸造醤油大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ2と半、砂糖大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、タレを先に作っておきます。このタレは豚バラ肉に染み込んで旨味を出すためのものです。

キャベツひとつかみを千切りにして準備し、フライパンににんにく（みじん切り）大さじ1、塩少々、唐辛子少々を加えたキャベツを炒めます。キャベツが少し透き通り、シャキシャキした食感が残るまで中火で1〜2分炒めて火を止めます。

豚バラ肉2枚をフライパンにのせて中火で焼き、両面がこんがりと焼けたら裏返します。脂が十分に出て表面がカリッとするまで約3分焼きます。

こんがり焼けた豚バラ肉に先に作ったタレをすべて入れ、強火にしてタレが煮詰まるまで1分ほど混ぜながら煮絡めます。タレが肉に絡んでとろりとしたら火を止めます。

別のフライパンで卵1個を目玉焼きにし、黄身が半熟の状態に仕上げます。縁がカリッとするように弱火でゆっくり焼きます。

ご飯1膳の上に刻んだ長ねぎひとつかみをのせ、炒めたキャベツ、煮絡めた豚バラ肉、目玉焼きを順にのせて盛り付けます。長ねぎが爽やかな香りを添えます。