テンチョサツマ揚げ

サツマ揚げを一口大に切ります。青唐辛子はみじん切りにします。こう切ると炒めたときに材料が均一に混ざり、味が染み込みます。

フライパンにサラダ油を少々ひき、切ったサツマ揚げを入れて中火で炒め始めます。サツマ揚げの表面が軽く焼けたら、醸造醤油大さじ2、いわしエキス大さじ2、粉唐辛子大さじ2、アルロース大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、ヘラで混ぜながら2分ほど炒めます。ソースがサツマ揚げに染み込むと旨味が増します。

準備したみじん切りの青唐辛子をフライパンに入れ、素早く混ぜ合わせます。ごま油大さじ1を加えて香りをつけたら火を止めます。ごま油は最後に入れることで香ばしい風味が引き立ちます。

温かいご飯1膳に塩少々、いりごま少々、ごま油少々を加えてよく混ぜます。焼きのりの上に混ぜたご飯を薄く広げ、えごまの葉1枚、炒めたサツマ揚げをのせ、たくあん少々を加えてくるくる巻き、切ったら完成です。こうして巻いて食べると、のり巻きを作るのが面倒ではありません。