ワンパンハンバーグステーキ

フライパンに牛ひき肉と豚ひき肉を5:5の割合で入れます。そこに、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、でんぷん大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2を順に加えます。

ベーコン2枚をはさみで細かく切って加え、こしょうを適量ふります。牛乳100mlを注ぎ、肉だねに粘りが出るまで手でしっかりとこねて混ぜます。

肉だねを2つに分け、丸いパティの形に成形します。フライパンを軽く拭き、バター1かけを溶かし、パティをのせて両面をこんがりと焼きます。

肉の表面に火が通ったら、清酒またはみりんを少々注ぎ、すぐに蓋をします。弱火で10分間蒸し焼きにし、中までしっとりと火を通したら完成です。