ごま油の冷たいそば

そばを沸騰したお湯で茹で、冷水で何度も洗ってでんぷんを落とし、水気をしっかり絞って準備します。

小さなボウルに砂糖大さじ2、醤油大さじ2、ごま油大さじ4を入れ、砂糖の粒が見えなくなるまでよく混ぜてタレを作ります。

準備したそばにタレをすべて注ぎ、麺の間に均等に味が行き渡るように軽く和えます。

器に盛り付け、きざみのりをたっぷりとかけ、ごまを多めに振って仕上げます。