長ねぎチキン焼き

鶏もも肉 450gをフライパンに入れ、塩で軽く下味をつけてから、皮目を下にして中火でこんがりと焼きます。こうして皮目から焼くと脂がよく出て、あっさりと仕上がります。裏面も返して焼きます。

焼いた鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。長ねぎ 1本を斜め切りにしておきます。

切った鶏もも肉に斜め切りにした長ねぎを加え、鶏から出た脂で中火のまま一緒に炒めます。長ねぎがこんがりとして香りが立つまで、約2分間炒めます。こうして鶏の脂で焼くことで、長ねぎの香りがしっかりと移ります。

オイスターソース 大さじ1、とんかつソース 大さじ2を加えて手早く炒めます。最後に水あめ 大さじ1を回し入れ、ソースが全体に絡むように30秒ほどさらに炒めたら完成です。