ボンジュク風キムチタコ粥

冷凍のタコは解凍後、粥に入れやすいよう非常に細かく刻んで準備します。タコが大きいと消化が悪くなることがあるので、できるだけ細かく刻むのがよいです。

白菜キムチはまな板の代わりにボウルでハサミを使って細かく切ります。こうするとまな板が汚れるのを防ぎ、洗い物を減らせるので便利です。

ミキサーに白ご飯1杯、水500ml、キムチチゲの素20g、カナリエキス3g、粉唐辛子5gを入れます。ご飯粒が少し砕ける程度にごく短時間撹拌してベースを作ります。

鍋に撹拌したベースと、下処理したタコ50g、キムチ50gをすべて入れ、中火で煮ます。約3分間、とろみがつくまで木べらで混ぜながら煮ます。

長ねぎを薄く小口切りにして鍋に加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。ご飯粒をあらかじめ砕いてあるので、短時間で粥の柔らかい食感を出せます。

出来上がった粥を器にきれいに盛り、きざみのりといりごまをトッピングして完成です。香ばしい風味が加わり、さらに美味しいキムチタコ粥になります。