玉ねぎと卵の煮物

コチュジャン大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、水1カップを入れてよく混ぜ、タレを作ります。このタレが卵と玉ねぎに染み込んで風味を加えます。事前に作っておくと調理がスムーズです。

サラダ油をひいたフライパンに卵3個を割り入れ、揚げるように強火でカリッと焼きます。卵の表面がカリッとし、黄身が少し固まるまで約1分炒めます。カリッとした食感を出すため、中強火を保ってください。

カリッと焼いた卵の上に準備したタレとみじん切りの玉ねぎをのせ、蓋をして弱火で2分間煮ます。ソースがとろりとして玉ねぎが柔らかくなるまで待ち、時々混ぜます。蓋のおかげで水分が循環し、均一に染み込みます。

煮終わったら蓋を開け、青唐辛子とこしょうを少々ふって仕上げます。唐辛子のピリッとした辛味が加わり、うま味が増します。火を止めて、すぐに熱々のご飯にのせて食べます。