トンカツキムチ

フライパンに油をひき、キムチひとつかみと粉唐辛子少々、コチュジャンを加えて中火で軽く炒めます。キムチが柔らかくなり香りが立つまで約1分炒めると、キムチの酸味が和らぎます。この炒めたキムチがスープのベースになります。

炒めたキムチに水1カップを加えて強火で沸騰させたら、さつま揚げ1袋を入れて2分間煮ます。スープが沸騰し、さつま揚げが温まるまで混ぜながら煮て、さつま揚げの旨味をスープに移します。この工程でキムチさつま揚げスープが完成します。

エアフライヤーで焼いたトンカツを食べやすい一口大に切り、キムチさつま揚げの上にのせます。トンカツはサクサクに焼けていると食感が際立ちます。あらかじめエアフライヤー180度で5分焼いて準備しておいてください。

卵1個を溶きほぐし、水のように流し入れて中火で目玉焼きを作り、わけぎを少々ふりかけます。卵液が半熟でこんがりしてきたら火を止めます。目玉焼きがトンカツを覆い、香ばしさをプラスします。