超簡単ゴルドンミョン（醤油ビビン麺）

ボウルに醤油大さじ2、えごま油大さじ2、砂糖大さじ1/2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。砂糖の粒が完全に溶けるまで十分に混ぜると、麺に味が均一に染み込みます。

茹でて冷水で洗い水気を切ったそうめんを、タレの入ったボウルに入れます。麺の水気をできるだけ切ると、タレがはじかずに麺にしっかり吸い込まれて美味しくなります。

焼きのりを細かくすりつぶして、麺の上にたっぷりとかけます。自分で焼いたのりを使うと香ばしい風味が最大限に引き出され、のりの粉がタレと麺を調和させる役割を果たします。

タレとのりの粉が麺にまんべんなく絡むように、手で軽く和えます。麺が伸びたり切れたりしないよう、指先で優しくほぐしながら和えるのがポイントです。

出来上がった麺を器に盛り、お好みで錦糸卵や野菜のトッピングをのせて仕上げます。ゴルドンミョンは刺激的でなくあっさりしているので、老若男女問わず楽しめる料理です。