ワンパンアーリオ・オーリオパスタ

フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、弱火で温めた後、にんにく（みじん切り）大さじ1.5を加え、色が変わって香りが立つまで炒めます。にんにくが焦げないよう、フライパンの厚さに応じて中弱火に調整し、生にんにくをみじん切りにして加えるとより美味しいです。

にんにく（みじん切り）が茶色に変わったら、クラッシュドレッドペッパー大さじ1を加え、香りが立って色がきれいに変わるまで約1分炒めます。ペペロンチーノ2個を砕いたり、青唐辛子をみじん切りにして代用できます。

火を止め、水550mL（紙コップ3杯）とリングイネ120g（100円玉サイズ）、まぐろエキス大さじ1を加えます。リングイネはワンパンに最も合い、茹で加減と時間が均一になります。

強火にして沸騰し始めたら中火に落とし、時々混ぜながら5〜7分煮詰めます。麺の端が焦げないように水に浸し、固ければ水を追加し、薄ければ味塩で味を調えます。

水分がほぼなくなり、麸を引いた時にフライパンの底が見えたら火を止め、にんにく（みじん切り）小さじ0.5とオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜます。火を止めた状態で、麺のデンプンと油が混ざり、とろみのあるソースになります。

粉チーズ4gを振りかけて仕上げます。器に盛っても良いですが、フライパンのままが真のワンパンです。