カウボーイビーンズ

玉ねぎ半個をみじん切りにし、にんにく3片を潰し、赤唐辛子1本の種を取り除いて0.5cm角に切ってください。ハラペーニョは好みに応じて8切れほど準備します。こうしてあらかじめ切っておくと、炒める時に便利です。

フライパンに油大さじ3をひき、中火で予熱した後、冷凍ベーコン4枚を入れて油が出てカリッとするまで炒めてください。ベーコンの油がフライパンに十分に染み出たら、肉炒めに活用できます。

牛ひき肉200gを加え、塩とこしょう各少々で味を調え、中火で肉が茶色くなるまで炒めてください。肉が固まらないようにヘラでほぐしながら混ぜます。こうして先に味付けをすると全体に味が染み込みます。

肉に火が通ったら、準備した玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子、ハラペーニョを加え、中火で3分間炒めて玉ねぎが透き通るようにしてください。野菜から出た水分が肉と混ざるように混ぜます。この段階で辛味が染み込みます。

ベイクドビーンズ1缶を加え、バーベキューソース大さじ3、マスタード大さじ1、ケチャップ大さじ2、スモークパプリカ大さじ1を加えて1分間炒めてください。ソースが材料に均一に絡むように混ぜます。甘くてスモーキーな香りが強まります。

水200mlを注ぎ、弱火にして水が半分ほどになるまで5分間煮詰め、ソースがとろりとしたら火を止めてください。ソースがねっとりと仕上がったら完成です。この工程で味が濃くなります。