ジャージャー麺の素で作るお肉たっぷりカンジャジャン

豚肉（三枚肉または肩ロース）を食べやすい大きさに切って準備します。脂身の多い部位を使うとジャージャーの風味が深まります。

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、切った豚肉500gを入れてこんがりとするまで十分に炒め、油を出します。

玉ねぎ500gは縦横3等分にし、さいの目切りにします。ズッキーニ150gも同様の大きさに切ります。普通のズッキーニは水分が多いので避けたほうが良いです。

炒めた肉に下ごしらえした玉ねぎとズッキーニを加え、玉ねぎが透き通るまで強火で素早く炒めます。

ジャージャー麺の素80gを加え、水100mlを少しずつ加えながら粉をほぐします。水を最小限にすることでカンジャジャン特有の食感が生きます。

オイスターソース大さじ1を加えて味を調え、うま味を最大化します。ソースが具材によくなじむよう、さらに炒めます。

茹でた中華麺の上にジャージャーソースをたっぷりかけ、目玉焼きと粉唐辛子をトッピングして完成です。