コク旨！豚バラ薄切り肉のチャーハン

玉ねぎとにんじんは薄く千切りにし、長ねぎは斜め切りにしてください。にんにくは薄切りにし、豚バラ薄切り肉は流水でさっと洗って水気を切ります。

フライパンにサラダ油20mlをひき、中火でにんにくの薄切りと豚バラ薄切り肉を入れて軽く炒め、肉の表面が白くなるまで2分間炒めてください。臭みを飛ばします。

長ねぎ、玉ねぎ、にんじんを加え、強火で3分間炒めて野菜が柔らかくなりつつシャキシャキ感が残るようにします。濃口醤油大さじ1、塩小さじ1、こしょう小さじ1を加えて全体に混ぜ合わせてください。

卵1個を溶いてフライパンの端に流し入れ、スクランブルエッグのように軽く火を通した後、ご飯1杯を加えて強火で3分間手早く炒めてください。ご飯が肉にコーティングされるように混ぜます。

にんにく（みじん切り）大さじ1とごま油大さじ1を最後に加えて1分間さらに炒めて香ばしい香りを出し、火を止めます。皿に盛り、いりごまを少々ふって仕上げてください。