コンナムルビビンバ

沸騰したお湯で大豆もやしを1〜2分茹で、シャキシャキした食感を保ちます。すぐに冷水で洗ってアクと渋みを取ると、さらにさっぱりします。

洗った大豆もやしに、にんにく（みじん切り）、ごま油、粉唐辛子、梅エキス、濃口醤油を加えてよく混ぜます。いりごまと刻んだ長ねぎをさらにふりかけ、ピリ辛甘いタレが大豆もやしにまんべんなく絡むように和えます。

フライパンに油をひき、卵を目玉焼きにして、黄身が半熟の状態に仕上げます。油を少なめにして薄く広げて焼くと、カリッとした食感が生きます。

熱々のご飯の上に、タレで和えた大豆もやしをたっぷりのせ、中央に目玉焼きをのせて完成です。すぐに混ぜて食べると、タレがご飯に染み込んで味が引き立ちます。