カンレオのステーキ丼

鍋に醤油1カップ、みりん1カップ、清酒1カップを1:1:1の割合で入れます。そこに包丁の背で潰したにんにく3片、長ねぎ、パセリ、はちみつ大さじ2を加え、ソースがとろりとするまでひと煮立ちさせます。

ステーキ用の肉に塩、こしょうで下味を全体にまぶします。サラダ油をひいたフライパンを熱し、肉をのせて表面を焼き、うま味を閉じ込めます。焼きすぎないことが大切です。

卵をよく溶き、フライパンで薄く焼きます。派手な錦糸でなくても、薄く焼いた後、くるくる巻いて細く切って準備します。

器に温かいご飯を盛り、あらかじめ作っておいたソースをご飯の上に先に全体に回しかけます。その上に細切りにした卵の錦糸をたっぷりのせます。

焼いたステーキを食べやすい大きさに切り、錦糸の上に重ねてのせます。最後に肉の上にソースをもう一度かけ、パセリ粉をふって完成です。