辛旨！豚バラ肉とキムチの炒め物

豚バラ肉は薄切りにし、キムチは食べやすい大きさに切ってください。玉ねぎは半月切り、長ねぎは斜め切り、青唐辛子は小口切りにします。

ボウルにコチュジャン大さじ2、粉唐辛子小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

フライパンにサラダ油30mlをひき、中火で豚バラ肉を入れてこんがりと炒め、脂を引き出します。臭みを取るために料理酒少々を加えてもよいです。

切った玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加えて2分ほど炒め、さらにキムチを加えて合わせ調味料を回し入れ、全体を混ぜながら強火で5分炒めてください。

キムチが柔らかくなり汁気が少なくなったら、ごま油とえごま油を回しかけて火を止め、1分ほど蒸らします。