電子レンジでタコ炒め風えのきだけ丼

えのきだけの根元を包丁で切り落とし、食べやすい大きさに4等分に切って準備します。

電子レンジ用の容器にこんにゃくご飯150gを入れ、その上に切ったえのきだけを固まらないように均等に広げてのせます。

別の容器に低糖コチュジャン大さじ1、スリラチャソース大さじ1、醤油大さじ0.5、アルロース大さじ0.5、こしょうを好みでたっぷり入れ、よく混ぜてタレを作ります。

えのきだけの上に準備したタレを均等にかけ、ラップの代わりに皿をかぶせて電子レンジで3分加熱します。

加熱したえのきだけの上に卵2個を割ってのせ、黄身をフォークや包丁で必ず潰してから、再び皿をかぶせて電子レンジで2分加熱します。

最後にごま油を一周回しかけ、味付け海苔1袋を細かく砕いてトッピングとしてたっぷりのせて完成です。